岳阳是是环洞庭湖生态经济圈、长江经济带的重要组成部分。岳阳市处在东亚季风气候区中，气候带上具有中亚热带向北亚热带过渡性质，属湿润的大陆性季风气候。小吃有：巴陵全鱼席、醋水豆腐、翠竹粉蒸鱼、洞庭腊野鸭条等。城市就介绍到这里了，今天给大家分享这几种当地小吃特产，看看你都知道哪些？
一：麻辣野鸭
麻辣野鸭是湖南湘阴的汉族传统名菜，属于湘菜系。做法是将鸭肉洗净切成块，将红辣椒去籽切成细丝。锅内加适量油烧至七成热时，将鸭条放入油内氽一下，捞出沥油。原锅留底油，放入红辣椒丝、葱姜末煸香，放入鸭条、花椒粉、白糖、酱油、精盐和适量清水煸炒，加味精用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘。
二：红萝卜煮蘑菇
红萝卜煮蘑菇是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
三：香辣鱼籽
香辣鱼籽是一道湖南岳阳的汉族传统名菜，属于湘菜系。
做法：青红椒切好。鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散；鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右；取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉；起油锅；待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂；锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味；下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿；下入炸好的鱼籽，翻炒均匀，加盐即可。
四：翠竹粉蒸鱼
翠竹粉蒸鱼是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。此菜选用新鲜翠竹筒，盛鱼后密封蒸之，既保留了粉蒸鱼的传统风味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型别具一格，回味悠长。鮰鱼，又名肥坨黄鳄鱼，亦称肥蛇鱼，背侧灰黄色，元鳞片，盛产于洞庭湖区，以岳阳一带居多。
好了，今天这4种好吃的小吃特产，就介绍到这里了，欢迎留言，并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来源网络。#岳阳#