岳阳晚报全媒体记者罗凯
饭馆的霓虹灯重新点亮夜色，景区、商业街、农贸市场人头攒动，企业开足马力抢抓“开门红”……今年春节，岳阳久违的“烟火气”已然归来。这份“烟火气”，照亮了城乡本来的生动模样，折射出不断涌动的发展活力。
过去3年，随着疫情的“冲刷”，各行各业经历了一次大洗牌，优胜劣汰的机制在市场上加速推进。
当下，复苏已成为经济的主旋律。记者聚焦岳阳服务行业，采访了多位奋斗者，听他们讲述在这3年经历了什么，又是如何突破重重困难，迎来新生的？在春暖花开之时，他们又打算如何干？
故事一：『练好内功』注重品质提升
“春节期间，完全超乎我们的预估，每家店都是爆满，订餐电话接不赢，消费者多得接待不过来，营业额超出平时的三四倍。”谈起久违的餐饮行业火爆现象，李榜文不由感叹道，人气终于回来了。
李榜文，平江县人，在餐饮行业干了20多年。新冠疫情来临之前，凭着丰富的经验，他和合伙人团队一起开餐馆，仅在岳阳城区就布局了9家店，且每家店都在岳阳打响了知名度，在行业内可以说是干得风生水起。原本未来应该朝着预想的方式稳步前进，然而一切却被疫情按下了“暂停键”。
年初，新冠疫情暴发，餐饮行业进入寒冬。
“这3年，做餐饮就像坐过山车，生意很不稳定。很多时候，店里预订满了，到了当天，一个消费者都没来。”李榜文回忆起那段时光，特别煎熬，“如何稳住，如何保本，尽可能地活下来，是我们思考最多的问题。”
为了减少房租、人工等费用开支，李榜文和合伙人团队商量后，果断将位于城区四化建的两家店合二为一，及时止损。然后转而“练内功”，